あじのエスカベッシュ

あじのエスカベッシュ

せん切りの香味野菜をたっぷりのせて

25分

1人分:

245kcal

3.2g

材料(2人分)

  • あじ(三枚におろしたもの)

    2尾分

  • にんじん

    1/3本

  • セロリ

    1/3本

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • セロリの葉

    少々

  • 漬け汁

  •  ・酢

    大さじ3

  •  ・オリーブ油

    大さじ1

  •  ・はちみつ、塩

    各小さじ1/2

  •  ・こしょう

    少々

  •  ・ローリエ

    小1枚

  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

  1. 1

    あじは縦半分に切り、塩小さじ1/2をふって約5分おく。にんじんはせん切り、セロリは4cm長さのせん切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。セロリの葉は粗みじん切りにする。ボウルに漬け汁の材料を合わせ、切った野菜を漬ける。

  2. 2

    1のあじの水けをペーパータオルで拭き、こしょう少々をふって小麦粉大さじ1をまぶす。フライパンに多めの油を熱し、あじを入れて、両面を2〜3分ずつ揚げ焼きにする。

  3. 3

    カリッと焼き上がったら、油をきってバットに並べ、1の野菜を漬け汁ごとかけて、約5分漬け込む。

    揚げ焼きにしたあじはバットに並べ、野菜を漬け汁ごとおおうようにかけ、よく味をなじませる。

    None

このレシピを共有する

伊藤晶子さん

伊藤晶子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

関連するレシピまとめ

レシピまとめをもっと見る

おすすめ読みもの(PR)

あじ(三枚おろし)の人気レシピランキング

あじ(三枚おろし)の人気レシピランキングをもっと見る

アジの南蛮漬けの人気レシピランキング

アジの南蛮漬けの人気レシピランキングをもっと見る

旬の食材

食材をもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34954品をご紹介!