あさりのにんにくスープ

83kcal
1.6g
あさりのにんにくスープ
あさりのにんにくスープ

ほろ苦いクレソンと一緒に

材料(2人分)

  • あさり(砂抜き)…200g
  • クレソン…1束
  • サラダ油…大さじ1
  • にんにくのみじん切り…大1片分
  • 酒…大さじ2
  • 水…2 1/2カップ
  • しょうゆ…小さじ1
  • 塩…少々
あさり(砂抜き)…200g
クレソン…1束
サラダ油…大さじ1
にんにくのみじん切り…大1片分
酒…大さじ2
水…2 1/2カップ
しょうゆ…小さじ1
塩…少々

作り方

  1. あさりは殻と殻をこすり合わせでよく洗い、水をきる。クレソンは2cm長さに切る。
  2. 小鍋に油とにんにくを入れて、弱火にかける。にんにくに色がつき始めたらあさり、酒を加えてふたをし、強火にして1〜2分蒸し煮にする。
  3. あさりの口があいたら、水を加える。煮立ったらアクを取って、しょうゆ、塩で調味し、クレソンを加えて火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

植松良枝
植松良枝
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
カテゴリ:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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