酸辣（サンラー）麻辣湯

材料（2～3人分）

「麻辣だれ」
　全量
豚バラ薄切り肉
　100g
溶き卵
　4個分
はるさめ
　100g
にら
　1わ(約100g)
長ねぎ
　1/3本(約40g)
豆板醤
　小さじ2
とりガラスープの素
　小さじ2と1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ2
酢

• 「麻辣だれ」

  全量

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• 溶き卵

  4個分

• はるさめ

  100g

• にら

  1わ(約100g)

• 長ねぎ

  1/3本(約40g)

• 豆板醤

  小さじ2

• とりガラスープの素

  小さじ2と1/2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ2

• 酢

1. 1

   はるさめはぬるま湯に5～6分つけてもどし、水けをきる。にらは1.5cm長さに切り、ねぎは2cm長さの斜め切りにする。豚肉は長さを2～3等分に切る。

2. 2

   鍋に「麻辣だれ」、ねぎ、豆板醤を入れ、中火で香りが立つまで炒める。水5カップを加えてひと煮立ちさせ、とりガラスープの素を加える。

3. 3

   豚肉、はるさめを加え、3～4分煮る。酢大さじ2、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を細く回し入れて約1分煮る。にらを加えてさっと煮たら火を止め、酢大さじ1を加えて混ぜる。

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