シーフードのスパイシートマトシチュー

材料（２人分）

えび
　６尾
いか
　小１ぱい
カリフラワー
　1/4個
ホールトマト缶
　１カップ
オリーブ油
　大さじ１
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
セロリのみじん切り
　1/2本分
白ワイン
　60ml
水
　１カップ
ビーフシチューの素
　30g
一味とうがらし
　小さじ1/3〜1/2

• えび

  ６尾

• いか

  小１ぱい

• カリフラワー

  1/4個

• ホールトマト缶

  １カップ

• オリーブ油

  大さじ１

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• セロリのみじん切り

  1/2本分

• 白ワイン

  60ml

• 水

  １カップ

• ビーフシチューの素

  30g

• 一味とうがらし

  小さじ1/3〜1/2

1. 1

   えびは尾を残して殻をむき、背に深めに切り目を入れて背わたを除く。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は皮をむいて１cm幅の輪切りにし、エンペラと足は食べやすい大きさに切る。カリフラワーは小房に分け、ホールトマトはつぶしてなめらかにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、セロリを弱火で３〜４分じっくり炒める。甘い香りが立ったら、えびといかを加えて強めの中火で炒め、色が変わったら、ワインをふり入れ、カリフラワー、水、ホールトマトを加える。

3. 3

   煮立ったらアクを取って弱火にし、シチューの素を加えて溶かし、一味を加えてさっと混ぜる。

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