とり肉のマリネサラダ

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
ブロッコリー
　1/2個
赤パプリカ
　1/2個
かぼちゃ
　1/8個
マリネ液
　・オリーブ油
　　大さじ１
　・レモン汁
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
・塩、こしょう、オリーブ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• ブロッコリー

  1/2個

• 赤パプリカ

  1/2個

• かぼちゃ

  1/8個

• マリネ液

• 　・オリーブ油

  大さじ１

• 　・レモン汁

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   ブ口ッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べやすく切る。パプリカは縦１cm幅に切って、長さを半分に切る。かぽちゃは縦１cm厚さに切って長さを３〜４等分に切る。とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして野菜と一緒に並べ入れ、ふたをして時々野菜の上下を返しながら約８分蒸し焼きにする。とり肉に焼き色がついたら上下を返し、ふたを取ってさらに２〜３分焼く。

3. 3

   ボウルにマリネ液の材料を入れてよく混ぜ、２を熱いうちに加えてさっとあえる。

   

   具材は熱いうちにマリネ液になじませると味が入りやすくなる

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