麦とろ丼

材料（２人分）

• とろろ
• 　・大和いも…200g
• 　・だし汁…50ml
• 　・みそ…小さじ１
• 　・卵黄…１個分
• 米…２カップ(360ml)
• 押し麦…50g(約1/3カップ)
• 青のり…少々
• おろしわさび…少々
• ・しょうゆ

作り方

1. 米はといで炊飯器に入れ、押し麦を加え混ぜて水加減し(麦ご飯の水加減は、使用する押し麦によって異なるのでパッケージの指示に従う)、30分ほどおいてから、スイッチを入れて炊く。
   
   ●麦ご飯はだし汁で炊いてもおいしい。

   

2. 大和いもは上のほうの持つところを残して皮をむき、すり鉢ですりおろす。みそと卵黄を加え、すりこ木でよく混ぜ合わせる。

   

3. ２にだし汁の半量を加えてすりこ木でよく混ぜてのばし、残りのだし汁も加えて同様によく混ぜる。

   

4. どんぶりに麦ご飯を１杯分ずつ盛り、３のとろろをかけ、青のりをふってわさびを添える。好みの量のしょうゆをかけて食べる。
   
   ●麦とろ丼のおかずには、具だくさんのみそ汁や野菜のごまあえ、焼き魚などが合う。やや濃い味のものを添えると、メリハリがきいてバランスのよい献立に。