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金目鯛の大和いも蒸し

金目鯛の大和いも蒸し

30分

１人分：

134kcal

0.6g

大和いもとあんのとろみが味を引き立てる

春山みどり さんのレシピ

材料（４人分）

  • 金目鯛(切り身)

    ４切れ

  • 大和いも

    150g

  • 卵白

    1/2個分

  • だし汁

    3/4カップ

  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)

  • ・塩、酢、しょうゆ、みりん、練りわさび

作り方

  1. 1

    金目鯛は骨を取り、軽く塩をふる。

  2. 2

    大和いもは皮をむき、酢水に10分ほどさらして水洗いし、水をふく。すり鉢ですり、卵白、塩少々を加えてさらにする。

  3. 3

    皿に金目鯛を１切れずつ離して入れ、強火で10分蒸す。ふたをあけて、２の大和いもを上にのせ、さらに１分蒸す。

  4. 4

    鍋にだし汁、しょうゆ小さじ1/3、みりん小さじ１、水溶き片栗粉を入れて火にかけ、混ぜながら煮てあんを作る。

  5. 5

    ３にあんをかけ、わさび適宜を添える。

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春山みどり さん

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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