
豆腐のふんわり蒸し
豆腐のヒットレシピ
レンジ蒸しでふわふわっのおいしさに!
1人分:
281kcal
1.9g
材料(2人分)
もめん豆腐
1丁
塩鮭(甘塩)
1切れ
卵白
大さじ1
生しいたけ
2枚
大和いも
5cm
三つ葉
1/2わ
あん
・だし汁
3/4カップ
・うす口しょうゆ
小さじ2(またはしょうゆ小さじ1と塩少々)
・酒
小さじ2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
・片栗粉、練りわさび
1丁
塩鮭(甘塩)
1切れ
卵白
大さじ1
生しいたけ
2枚
大和いも
5cm
三つ葉
1/2わ
あん
・だし汁
3/4カップ
・うす口しょうゆ
小さじ2(またはしょうゆ小さじ1と塩少々)
・酒
小さじ2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
・片栗粉、練りわさび
作り方
-
1
豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱し、おもしとなる皿をのせて約10分おいてしっかり水きりする。鮭は耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、骨と皮を除いてほぐす。しいたけは石づきを除いて5mm角、三つ葉はざく切りに。
-
2
ボウルに豆腐、鮭、しいたけ、三つ葉少々を入れ、大和いもをすりおろして加え、卵白、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜる。耐熱容器2個に盛り、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。
豆腐とほかの具がよくなじんだら、耐熱容器にこんもりと盛って電子レンジで加熱する。 -
3
小鍋にあんの材料を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。残りの三つ葉を加えて2にかけ、わさび適宜をのせる。
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