豆腐のふんわり蒸し

豆腐のふんわり蒸し

豆腐のヒットレシピ

レンジ蒸しでふわふわっのおいしさに!

1人分:

281kcal

1.9g

材料(2人分)

  • もめん豆腐

    1丁

  • 塩鮭(甘塩)

    1切れ

  • 卵白

    大さじ1

  • 生しいたけ

    2枚

  • 大和いも

    5cm

  • 三つ葉

    1/2わ

  • あん

  •  ・だし汁

    3/4カップ

  •  ・うす口しょうゆ

    小さじ2(またはしょうゆ小さじ1と塩少々)

  •  ・酒

    小さじ2

  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)

  • ・片栗粉、練りわさび

作り方

  1. 1

    豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱し、おもしとなる皿をのせて約10分おいてしっかり水きりする。鮭は耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、骨と皮を除いてほぐす。しいたけは石づきを除いて5mm角、三つ葉はざく切りに。

  2. 2

    ボウルに豆腐、鮭、しいたけ、三つ葉少々を入れ、大和いもをすりおろして加え、卵白、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜる。耐熱容器2個に盛り、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。

    豆腐とほかの具がよくなじんだら、耐熱容器にこんもりと盛って電子レンジで加熱する。

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  3. 3

    小鍋にあんの材料を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。残りの三つ葉を加えて2にかけ、わさび適宜をのせる。

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藤野嘉子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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