甘酢しょうが
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カロリー
塩分作り方
1.
新しょうがはスライサー(または包丁)で薄切りにし、ボウルに入れる。塩小さじ1/2を加えてもみ込み、水分が出るまでおく。
塩もみすることで、新しょうがのえぐみが取れ、水分も出て漬け汁の味が入りやすくなる。
2.
小鍋に漬け汁の材料を入れて火にかけ、煮立って砂糖が溶けたら保存容器に入れる。
3.
１のしょうがの水けをしっかり絞り、２に入れて混ぜる。粗熱をとり、ふたをして冷蔵庫で一晩漬ける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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