牛肉のみそバターステーキ

材料（２人分）

牛ステーキ用肉
　２枚(約240g)
ブロッコリー
　1/2個
みそバター
　・バター
　　大さじ２
　・みそ
　　小さじ２
・塩、こしょう、オリーブ油

• 牛ステーキ用肉

  ２枚(約240g)

• ブロッコリー

  1/2個

• みそバター

• 　・バター

  大さじ２

• 　・みそ

  小さじ２

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。牛肉は包丁の先でところどころを刺して筋切りをし、両面に塩、こしょう各少々をふる。

   

   筋を切ると、やわらかく焼き上がり、食べやすくなる

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ブロッコリーをさっと炒める。油がまわったら水大さじ１を加え、ふたをして弱火にし、蒸し焼きにする。やわらかくなったら塩、こしょう各少々をふって取り出す。

3. 3

   オリーブ油大さじ1/2を足して強めの中火で熱し、牛肉を２〜３分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに１〜２分焼く。一口大のそぎ切りにし、ブロッコリーとともに器に盛り、みそバターの材料を混ぜてのせる。

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