カレーしょうが焼き

材料（２人分）

• 豚ロースしょうが焼き用肉…６枚(約180g)
• キャベツ…４枚
• ミニトマト…４個
• たれ
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・酒、みりん、砂糖…各小さじ２
• ・塩、こしょう、カレー粉、小麦粉、サラダ油

作り方

1. キャベツはざく切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。豚肉は脂身との境目に数カ所包丁を入れて筋を切り、塩、こしょう各適宜をふる。カレー粉小さじ２と小麦粉大さじ２を混ぜ、肉に薄くまぶす。
   
   カレー粉と小麦粉を合わせて、肉に薄くまぶすと、たれがよくなじみ、カレー風味も引き立つ。

   

2. フライパンにキャベツを入れ、水大さじ２、油小さじ１を回しかけ、ふたをして約２分蒸し焼きにする。汁けをきって器に盛る。
3. フライパンをペーパータオルできれいに拭く。油小さじ２を熱し、豚肉を入れて約１分30秒焼き、上下を返してさらに約１分30秒焼きつける。脂が出たらペーパータオルで拭き取り、たれの材料を加えて汁けがほぼなくなるまでからめる。２の器に盛りつけ、ミニトマトを添える。