えびマヨ麺

材料（２人分）

• 中華生麺(冷やし中華用)…２玉
• えび…14尾
• 卵白…1/2個分
• コンデンスミルク…大さじ１
• レタスの細切り…３枚分
• コーンフレーク…適宜
• 白ワイン…小さじ1/2
• ・マヨネーズ、トマトケチャップ、塩、こしょう、サラダ油、片栗粉

作り方

1. ボウルにマヨネーズ50g、コンデンスミルク、ワイン、ケチャップ小さじ1/2、塩少々を入れて混ぜる。
2. えびは殻を除いて背わたを取り、こしょう少々、卵白をからめてもみ込む。
3. たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、マヨネーズ大さじ１、こしょう少々をからめて器に盛る。

   

4. フライパンに油大さじ１を熱し、２のえびに片栗粉大さじ２をまぶして入れ、炒める。色が変わったら１のボウルに加え、合わせる。
5. ３にレタス、４の順にのせ、コーンフレークを散らす。