秋のポテトサラダ

秋のポテトサラダ

サラダの定番にしゃきしゃき感をプラス!

カロリー
211kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > ポテトサラダ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
瀬戸口しおり
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

ゆで卵…1個

りんご…1/8個

じゃがいも…小2個

にんじん…1/2本

・塩、マヨネーズ

作り方

1.

りんごは皮つきのまま、3mm幅のいちょう切りにする。ボウルにりんごと水1カップと塩小さじ1/3を入れて、約5分おく。ざるにあけて、水をきる。

りんごは皮つきのまま食べるので、色止めをする。塩水につけると鮮やかな色が保てる。

2.

じゃがいもは皮つきのまま、にんじんとともに鍋に入れ、ひたるくらいの水を入れて火にかける。じゃがいもに竹串がスーッと通るまでゆで、ざるにあけて水をきる。熱いうちに、じゃがいもの皮をむく。

3.

ボウルに2とゆで卵を入れ、フォークなどでつぶす。マヨネーズ大さじ2~3、塩少々を加えて混ぜる。1のりんごも加えて、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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