じゃがいものホットサラダ

材料（２人分）

ベーコン
　2枚(約40g)
じゃがいも
　2個(約300g)
ピーマン
　2個(約80g)
バター
　5g
酒
　大さじ1
オリーブ油
　小さじ1
塩
　小さじ1/4
粗びき黒こしょう
　少々
塩

• ベーコン

  2枚(約40g)

• じゃがいも

  2個(約300g)

• ピーマン

  2個(約80g)

• バター

  5g

• 酒

  大さじ1

• オリーブ油

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 塩

1. 1

   じゃがいもは1cm四方の棒状に切り、水にさっとさらして水けをきる。ピーマンは縦半分に切って縦1cm幅に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ1を中火で熱してベーコンをさっと炒め、じゃがいもを加えて炒める。全体に油がなじんだら水1/2カップ、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加え、煮立ったらふたをして弱火にし、途中上下を返しながら5～7分煮る。

3. 3

   じゃがいもに竹串を刺してみてスッと通るようになったら、ふたを取って強めの中火にし、煮汁が少なくなったらピーマン、バター5gを加え、煮汁がなくなるまで煮る。

4. 4

   味をみて足りなければ塩でととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

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