箸休めにちょうどいい！アレンジ多彩な「大根のシンプルしょうゆ煮」

こんにちは、モンズースーです。

寒くなると大根がおいしくなってきますよね。
安くて量が多いし、そこそこ日持ちするし
苦みや癖もなく子どもたちも食べてくれ
家庭菜園で作りやすいのか貰うこともよくあり
我が家では冬場たくさん使う食材です。

だけど大根は生で食べるには硬く子どもたちには不評…
煮て食べるには味が染みるまで時間がかかるので
時間のない時に作るのはちょっと面倒…

だからといって1本まるごと調理すると
食べるのに時間がかかり飽きてしまうことも…
作りすぎていか大根を何日も食べ続けたこともありました。

そこで今回はレタスクラブに掲載されていた
一度に調理し保存ができる上に
いろいろなアレンジができる
大根のシンプルしょうゆ煮に挑戦してみました。

［材料・作りやすい分量］
大根 1本（約1kg）
米 大さじ3
煮汁
　だし汁 3カップ
　しょうゆ 小さじ1
　塩 小さじ1/2

［作り方］
（1）大根は厚めに皮をむき、2.5cm厚さの輪切りにする。
（2）鍋に1、米、かぶるくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったらふたをずらしてのせ、弱めの中火にして竹串がスーッと通るようになるまで約1時間煮る。途中、水分が減ってきたら、大根がかぶるくらいの水を足す。湯をきって水にさらし、米を洗い流す。
（3）鍋に煮汁の材料、大根を入れて強火にかけ、煮立ったらアルミホイルで落としぶたをして弱火にし、約5分煮る。火を止め、落としぶたをしたままさまし、味を含ませる。

保存容器に煮汁ごと入れる。大根が煮汁から出るようなら、落としラップをかける。冷蔵室で約5日間保存可能。