大根のシンプルしょうゆ煮

152kcal
4.5g
大根のシンプルしょうゆ煮
大根のシンプルしょうゆ煮

実は「煮る」が一番ラクでした

市瀬悦子さんのレシピ

まとめて煮ておけば、アレンジ自在のラクチンストックに

材料(作りやすい分量)

  • 大根…1本(約1㎏)
  • …大さじ3
  • 煮汁
  •  ・だし汁…3カップ
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
大根…1本(約1㎏)
米…大さじ3
煮汁
 ・だし汁…3カップ
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・塩…小さじ1/2

作り方

  1. 大根は厚めに皮をむき、2.5cm厚さの輪切りにする。
  2. 鍋に1、米、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮立ったらふたをずらしてのせ、弱めの中火にして、竹串がスーッと通るようになるまで約1時間煮る。途中、水分が減ってきたら、大根がかぶるくらいの水を足す。湯をきって水にさらし、米を洗い流す。
  3. 鍋に煮汁の材料、大根を入れて強火にかけ、煮立ったらアルミホイルで落としぶたをして弱火にし、約5分煮る。火を止め、落としぶたをしたままさまし、味を含ませる。

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

お料理メモ

保存容器に煮汁ごと入れる。大根が煮汁から出るようなら、落としラップをかぶせる。冷蔵室で約5日間保存可能。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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