“思い出の料理”が豪華でおしゃれによみがえった！シンプルかつダイナミックな「パッカンステーキ」

『パッカンステーキ』

【材料・2人分】
合いびき肉…１パック（約250g）
トマト…小1個（100~120g）
クレソン…適量

・香味ソース
おろしにんにく…1/2片分
バター…15g
しょうゆ、みりん…各小さじ2

塩　粗びき黒こしょう　サラダ油

【作り方】
1．トマトは横半分に切る。ひき肉はパックに入れたまま塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、ラップをかぶせ、肉の間の空気を抜くようにして押さえる。

2．フライパンに油小さじ1を中火で熱し、トマトを切り口を下にして入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返してさっと焼き、器に盛る。
ひき肉をパカッと入れ、約2分焼く。上下を返し、ふたをして約6分蒸し焼きにし、器に盛る。

3．フライパンを拭き、香味ソースの材料を入れ、バターを溶かしながら煮立てる。2の肉にかけ、クレソンを添える。


義実家に同居するようになってからは「お義母さんに引かれるかも…」と思って封印していましたが、このレシピだったらソースも仕上がりもオシャレなので出しても大丈夫そう！

ちなみに当時私は塩こしょうした後に肉を押さえて空気を抜くのはやってなかったんですが、やったほうが断然いいですね！形が崩れないし、見た目も食感もしっかりするのでゴージャス感（？）が出ます！

それと、私は添え物のクレソンとトマトの代わりに冷蔵庫にあった余り野菜をいろいろ入れてみましたよ！

盛り付けのセンスはともかく豪華な一品になりました！
お義母さんもこれがまさかパックから出して焼いただけとは思わないでしょう…！！

表面カリカリでおいしい！そしてかなりの食べ応え！
コスパ的にも最強なんじゃないでしょうか。

家族みんなに大好評！

あまりに適当過ぎて封印しかかっていた思い出の料理でしたが、「パッカンステーキ」のおかげでお義母さんに出しても恥ずかしくない料理として復活できました！
作り方も簡単なので今度は娘と一緒に作ってみようと思います。

作＝もづこ