すぐに倍量で作りなおしたほどおいしい！冷凍ひき肉＆レンジで作る、やみつきミートサラダ

こんにちは、ノグチノブコです。
ひき肉料理というと、どんなイメージがありますか？

ハンバーグ、餃子、肉団子・・・
私は手の込んだ料理たちが浮かんできます。
そういえば、どれも、最後に作ったのがいつだったか思い出せない・・・

ということで、料理はシンプル派（面倒くさがりともいう）の私の前では
普段あまり出番のないひき肉ですが、
便利な保存テクニックと、びっくりするほど美味しくて超・簡単なひき肉料理を発見しました。

レタスクラブの特集【さわらない「ひき肉レシピ」】に掲載の「やみつきミートサラダ」。
パラパラ冷凍豚ひき肉で作れる簡単サラダです。

パラパラ冷凍ひき肉はスーパーでも販売しているのですが、
なんと、自宅でもつくれるというミニ情報が！
簡単そうだったので、まずは自家製パラパラ冷凍ひき肉を作ってみることにしました。

自家製パラパラ冷凍ひき肉

【用意するもの（作りやすい量）】
・ひき肉………400g（豚ひき肉、合挽肉がおすすめ。鶏ひき肉は水分が多いので固まってしまうことがあります）
・冷凍用の保存袋（大）
・菜箸
・バット

【作り方】
1、パックの上でほぐす
ひき肉をパックの中で菜箸などでほぐします。

2、袋の中に広げて冷凍
冷凍用保存袋に入れて、偏りがないように広げて口を綴じる。バットに載せて冷凍室で約30分冷凍する。

3、3回ほぐして冷凍
冷凍庫から取り出して袋の上からパラパラにほぐし、平らに広げて約30分冷凍。再び袋の上からほぐし、平らに広げて2時間以上冷凍。さらにほぐせばでき上がり。


まずはパックのまま、菜箸でくるくる・・・ひき肉をほぐします。
今まで圧縮されていたひき肉が空気を含んで膨らんでくるので
パックから溢れないように気をつけてほぐします。

冷凍の保存袋はゆとりのあるサイズ感がおすすめです。
肉を平らに広げやすく、パラパラにしやすくなります。
（小さい袋で作ろうとするとパラパラになりづらい）

30分おきに取り出してほぐすのですが、
平らに広げておけばパキパキと砕けやすくなります。

私はほぐし方が甘かったようで、
パラパラというよりコロコロになっちゃいましたが、
多少塊が大きくても取り出しやすくて全然問題ありませんでした！


後日、保存しておいた冷凍豚ひき肉でミートサラダを作ってみました。

やみつきミートサラダ

【材料（2人分）】
・冷凍豚ひき肉………大さじ3（25g）
・レタス………3枚
・きゅうり………1/2本
・ポン酢じょうゆ………大さじ1
・みりん、しょうゆ、ごま油

【作り方】
（1）耐熱ボウルに凍ったままのひき肉、みりん、しょうゆ各小さじ1を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。取り出してよく混ぜ、ラップをかけずに約20秒加熱してよく混ぜる。
（2）ポン酢じょうゆ、ごま油大さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。器に食べやすくちぎったレタス、きゅうりの輪切りを盛り、ドレッシングをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

まずは耐熱ボウルに先ほどご紹介したパラパラ冷凍ひき肉を入れ、
みりん・しょうゆを入れて全体を混ぜて、いったんレンジへ。

レンジにかけて1分、肉が解凍されてさらに混ぜやすくなります。
しょうゆとみりんの香りで美味しそうになってきました。

今度は全体をしっかり混ぜ、ラップをせずにレンジ20秒。
お肉は完成！

上からかけるドレッシングもとてもシンプル。
ポン酢じょうゆ大さじ1とごま油大さじ1／2を混ぜるだけ。

ちぎったレタスと輪切りきゅうりの上にお肉を載せ、
さらに上からドレッシングをかけて完成です。

このミートサラダ、冠に「やみつき」と入っているとおりとにかく美味しい！
みりんの甘さとしょうゆの塩気が効いたひき肉、
さっぱりしつつごま油のパンチがあるドレッシングが
レタスときゅうりの淡白なお野菜とよく合うんです。

今回はミートサラダということで野菜にかけていますが、
白いごはんに載せても美味しい！
素麺やラーメンの具としても使えます。
パラパラミンチを使えばすぐに作れるのも嬉しいです。

あまりにも美味しかったので、このレポートを書いた後、
すぐさま追加分を調理しました。
すごく簡単で美味しいので、ぜひ挑戦してみてください！

作＝ノグチノブコ