麺好き一家に朗報！フライパン1つでらくちん、大人も子供も大満足パスタ

子どもって、麺類大好きですよね。

うちの子たちもそうで、よく晩御飯にリクエストされます。

ラーメンや素麺、焼きそばなんかなら、簡単だからいいよ〜と受けるのですが。

厄介なのが、うちの子たちの好物、【ナポリタン】。

お湯を沸かして、塩入れてパスタ茹でて。

具材を切って、フライパンで炒めて、味付けして、茹で上がったパスタも入れて、また味付けして、1人前ずつよそって。

それでいて、晩御飯これだけってわけにはいかず、スープやサラダも必要な感じ。

めんどくさすぎます。

「レトルトのミートソースじゃダメ？」と聞いてしまいます。

そんなダラ母の私の目に飛び込んで来たのが、レタスクラブ11月増刊号の特集「フライパンで1品ご飯」。フライパンに材料を入れて、火にかけるだけで、主食とおかずを兼ねた1品ができるという、魔法のようなレシピがいくつも載っていたのですが、その中に「スープナポリタン」という文字が！

そんなのやってみるに決まってます！！

【材料】(3〜4人分)

とりもも肉（から揚げ用）…250g、粉チーズ…適量、玉ねぎ…1個、ピーマン…2個、キャベツ…3枚、ペンネ(10分ゆでタイプ)…150g

煮汁（カットトマト缶…1缶（約400g）、洋風スープの素（顆粒）…大さじ1、水3カップ）

塩、粗びき黒こしょう

そんなに変わったものもなく、準備も簡単、すぐに作れそう！

ピーマンは小さかったので3つにしました。キャベツは切ってあるやつだったので目分量です。

【作り方】

1：フライパンに、煮汁(混ぜる)、ペンネを入れる

2：具をのせて塩をふる

とり肉はから揚げ用の切ってあるやつだから楽〜！

キャベツとピーマンは「ちぎる」。私が雑なんじゃないですよ、レシピに書いてあるんです〜！助かる〜！

玉ねぎはくし切り。包丁使うのこれだけ！

3：ふたをして弱火で約20分煮る

仕上げに粉チーズ、好みで粗びき黒こしょうを振る。

と、レシピはこれだけ！本当にいいんでしょうか。ドキドキしながら点火、タイマーセット！

20分、結構長いので、簡単な副菜も作れました。

さつまいもをさっと煮たのと、大根とキュウリのサラダです。

そうこうしていると子どもたちが寄ってきて、「いいにおい！」とワクワクし始めました。

20分経過、フタを開けると…

完成！野菜もしんなりして食べやすそうです。

テーブルに出すと子どもたちからも「わあ〜！」という歓声。

それぞれお皿にとって、たっぷり粉チーズに私は粗びき黒こしょうをかけて、いただきます！

具材の旨みが溶け込んだトマトスープがペンネに染み染み！もっちり美味しい〜！

肉も野菜もたっぷり取れて満足感も高いです。

お代わりして、子どもはとろけるチーズをトッピング、私はハーブソルトをかけて、これまた美味い！

ペンネ150gで足りるかな？と思いましたが、パパの分も残して、お腹いっぱいになりました。

パパの分は、フライパンにそのまま、あっためて食べてもらえるよう残していたのですが。

子どもたちが寝てから帰ってきたパパ、残ったペンネを確認して、ペロッと味見して「よし！」おもむろに点火、そこに、チューブのニンニク、輪切り唐辛子、ハーブソルトに黒胡椒を加えて、ペンネアラビアータにしやがったのです！！

お腹いっぱいだったはずの私、「ひ、ひとくち食べさせて〜！」

口に入れると、禁断の味！ビールが飲みたくなってしまい、そこから夫と晩酌。

子どもも大人も大満足な1品になってくれました。

作＝うだひろえ