食欲の秋ですね。どうせ食べるなら、美味しくヘルシーに食べたいものです。

そんな時に読んだ、レタスクラブ10・11月合併号の記事「知らなきゃ損する新常識!?野菜の栄養最大限にとる方法」

茹でずに蒸した方がいいものなど、栄養たっぷりにお野菜を食べるコツがたくさん書かれていて、とても勉強になったのですが。


目を疑う文字が。

里いもが皮ごと食べられるって本当!? かなり疑う主婦が試してみた 画像(1/8) 皮ごと食べるのはちょっと抵抗のあるビジュアル…

「里いもは、皮ごと食べるのが、新常識!」


ええええー!?さ、里いもを、皮ごと!?

ジャガイモやサツマイモならわかるけど、里いもは、あの濃い茶色のゲジゲジした皮、むいて当然じゃないですか?

絶対、食べられないよ~!

と思いつつ、でも、あの皮むきって、めんどくさいですよね。固くてむきにくいしヌルヌルするし、茹でてからむくのも一苦労。

皮にも栄養が多いらしいし、ならば、ちょっと試してみるか!


【1】よく洗って土を落とす

ひとつひとつ洗っていきます。これくらいでいいかな?まだ、皮のゲジゲジ感はあるけど…。

里いもが皮ごと食べられるって本当!? かなり疑う主婦が試してみた 画像(3/8) 【写真で見る】洗ってはみたけれど…これを蒸しただけで本当に食べられる?

【2】十字に切り込みを入れて、まるごと蒸す

大きいものは半分に切って、大きさを揃えました。

蒸し方も記事に載っていた、「フライパン蒸し」!フライパンに水1/2カップ入れて、ホイルに野菜をのせ、蓋をして蒸します。

里いもが皮ごと食べられるって本当!? かなり疑う主婦が試してみた 画像(6/8)

里いもは火が通りにくそうなので、様子を見ながら、途中水を足しながら蒸しました。15分ほどで、竹串がスッと通るように!

里いもが皮ごと食べられるって本当!? かなり疑う主婦が試してみた 画像(10/8)

【3】アツアツのうちに食べる!

蒸しあがった里いも、ホクホクそうで美味しそう~!

記事には味噌だれやバターをのせると書かれていましたが、私はオリーブオイル&岩塩を皮の上からかけてみました。

里いもが皮ごと食べられるって本当!? かなり疑う主婦が試してみた 画像(15/8)

恐る恐る、かぶりついてみます。


う、うんまい!!

皮のゲジゲジ感、ない!

皮付きジャガイモの皮の食感とほとんど変わりません。

しかし中はホックホク、そして、ねっとりとした甘味。

これはクセになる!


ひとつ、ペロリと食べてしまいました。


このまま食卓にどーんと出したいところですが、夫や子どもはビビって箸をつけなさそう。

里いもが皮ごと食べられるって本当!? かなり疑う主婦が試してみた 画像(21/8)

ならば、と考えて、ちょちょいと切って、少ない油で揚げ焼き。


お塩と粉末パセリをちらして、大人も子どもも大好きポテトフライ!

里いもが皮ごと食べられるって本当!? かなり疑う主婦が試してみた 画像(28/8)

「わ~いポテトだ~」と手づかみでもぐもぐ、子どもたちは違和感なく食べております。

見た目に疑心暗鬼だった夫も、一口食べてみて「あ、全然大丈夫」ケチャップ&マヨネーズでおつまみ的に食べておりました。

蒸してそのままでもいいけど、揚げ焼きすることで皮がパリパリになって、より食べやすくなった気がします。

里いもが皮ごと食べられるって本当!? かなり疑う主婦が試してみた 画像(36/8)

皆様もぜひ、お試しくださいませ~!


作=うだひろえ