幼稚園もデイサービスも休みで三世代同居の主婦はてんやわんや！ そんな時大助かりのフライパンレシピ

こんにちは、もづこです！

新型コロナウイルス対策で様々な場所で規制がかかり、我が家でも娘の長期休園やお義母さんがデイサービス利用を控えたりで連日フル稼働です。

夕食のメニューも考えるのが面倒で「家族の食いつきがそこそこよくて簡単に作れるもの…」と考えてると、気づけばワンパターンに。「あれは数日前に作ったしな…」ともうネタ切れ…。

そんな時レタスクラブを見て、まさに私の心を鷲掴みにした言葉が

『とりあえず焼けばなんとかなる！』

そうだ！焼けばなんかそれっぽい料理になるのだ！

というわけで今回はカンタン焼くだけフライパン料理「豚肉の焼きなすポン酢」にチャレンジです！さらに汁だくにするからいつもの炒め物とちょっと違う雰囲気に…！？

【豚肉の焼きなすポン酢】

・材料（2人分）

豚こま切れ肉…200g

なす…3個

青じそ…10枚

・ポン酢だれ

ポン酢じょうゆ…大さじ3

水…大さじ3

・サラダ油

【作り方】

1、なすは四つ割りにして約1分水にさらし、軽く水けをきる。しそはせん切りにする。

2、フライパンに油大さじ1を入れて豚肉となすを広げる。ふたをして強めの中火にかけ、焼き色がしっかりつくまで約4分焼く。

3、ふたを取り、さっと混ぜて火を止める。ポン酢だれの材料としそを加えてさっと混ぜる。

あっという間にできました！

材料炒めてポン酢だれをかけるだけ（あと青じそパラパラ）という、超シンプルな工程なのにめちゃめちゃおいしそう～！！

でも量が多かった（4人前）のと盛り付けた器が深すぎて汁が全然見えなくなっちゃった…相変わらず盛り付けのセンスが残念ですいません。

でも、料理は家族に大好評でしたよ！

特にお義母さんが気に入ってくれて、褒めてくれたのが嬉しかったです！また作ろうっと！！

あと、ご飯にのせて丼物にするのもおすすめですよ！

汁だくにしてぜひ！

作＝もづこ