開発者の人、天才か！「ウスターソースだけ」で味が決まる夢のレシピ【「◯◯だけ！」のラクごはん(1)】

2020.08.12

とり肉とじゃがいものウスターソース照り煮

強めの火でこんがり蒸し煮にするから照りよく仕上がる

［材料・2人分］＊1人分418kcal/塩分1.8g
・とりもも肉 ...1枚 (約250g)
・しょうが ...1かけ
・じゃがいも ...2個
・ウスターソース ...大さじ2
・ごま油

［作り方］
1. しょうがは薄切りにし、じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま四つ割りにする。とり肉は一口大に切る。
2. フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。焼き色がついたら上下を返し、じゃがいもを加えて1～2分焼く。
3. しょうが、ウスターソース、水120mlを加えてふたをし、強めの中火で12～13分蒸し煮にする。

＊　　＊　　＊

ソース煮カツ

ウスターソースのほのかな甘みでやさしい味わい

［材料・2人分］＊1人分410kcal/塩分3.0g
・とんカツ (ロース。市販品) ...1枚
・溶き卵 ...2個分
・玉ねぎ ...1/2個
・ウスターソース ...大さじ3

［作り方］
1. とんカツは1.5cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。
2. 小さめのフライパンに玉ねぎ、ウスターソース、水70mlを入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で煮る。とんカツを加えて、煮汁にひたるように一度上下を返す。
3. 煮立ったら、溶き卵を中央から外側に向かって回し入れる。約10秒混ぜたら火を止め、ふたをして約1分おく。

＊　　＊　　＊

とっても簡単なのに、どこまでも奥深い味わい...。子どもや男性にもファンが多いソース味だから、家族ウケも間違いなしですね。

次回も引き続き、「調味料ひとつだけ」レシピ。これまた万能な「トマトケチャップ」と「めんつゆ」が主役です！

＜レタスクラブ20年8月号より＞

【レタスクラブ編集部】

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Information

詳しいレシピはこちら！
・ソースそぼろでタコライス風
・にんじんのソースしりしり
・とり肉とじゃがいものウスターソース照り煮
・ソース煮カツ

撮影／木村拓　スタイリング／阿部まゆこ　編集協力／moshbooks　イラスト／はしのちづこ　栄養計算／スタジオ食　デザイン／monostore

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