炊き込みご飯はどんな具でも米1合：しょうゆ大さじ1の割合で極上の味になる！

豚肉と大根の炊き込みご飯

豚肉と大根は相性抜群の組み合わせ！

▷材料（3～4人分）
・米……2合
・豚肩ロース薄切り肉……150ｇ
・大根……200ｇ
・おろししょうが……小さじ1
・しょうゆ……大さじ2

▷作り方1
米は洗って炊飯器に入れ、普通に水加減する。

▷作り方2
大根は3cm長さ、5mm幅の拍子木切りにする。豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ、しょうがをもみ込む。

▷作り方3
1 に2 をのせ、普通に炊く。

とり肉とトマトのアジアン炊き込み

トマトの酸味ととりのうまみが絶妙

▷材料（3～4人分）
・米……2合
・とりもも肉……小1枚（約250ｇ）
・トマト……小2個（約200ｇ）
・おろしにんにく……1/2片分
・うす口しょうゆ（またはしょうゆ）……大さじ2

▷作り方1
米は洗う。トマトは八つ割りにする。とり肉は3cm四方に切り、しょうゆ、にんにくをもみ込む。

▷作り方2
炊飯器に米を入れ、トマトをのせて、2合の目盛りまで水を入れる。

▷作り方3
2 にとり肉を漬け汁ごと入れ、普通に炊く。

POINT

肉は味をもみ込んでから加える

肉を入れる場合は、調味料や香味野菜を先にもみ込んでおくと、肉の臭みが出ず、程よい味つけになります。

トマトは先に入れてから水を計量して

水分が多いトマトは水の一部と考えて、水加減をする前に米にのせるのがポイント。あとから水を目盛りまで注ぎ、残りの具をのせて炊きましょう。

【レタスクラブ編集部】

調理/瀬尾幸子　撮影/豊田朋子　スタイリング/しのざきたかこ　栄養計算／スタジオ食