いつものタレに飽きたら...こだわりスープで「家しゃぶ」を楽しむ！【トレンド鍋をおうちで作ろう(3)】

豆乳しゃぶしゃぶ

豆乳ベースのマイルドなスープでむね肉がしっとり

［ 材料・2～3人分 ］＊1人分348kcal/塩分2.3g
・とりむね肉 ...2枚 (約500g)
・豆乳 (成分無調整) ...2カップ
・白菜 ...1/6株 (約300g)
・にんじん ...1本
・しめじ ...1パック (約100g)
・豆苗 ...1袋
・ポン酢じょうゆ ...適量
・塩

［ 作り方 ］
1. とり肉は約2時間冷凍して表面を凍らせ、5mm幅のそぎ切りにする。白菜は軸と葉に切り分け、軸は一口大のそぎ切りに、葉は大きめのざく切りにする。にんじんは皮むき器で縦に薄く削る。しめじは大きめにほぐす。
2. 鍋に水2カップ、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら豆乳を加えて弱火にする。1、豆苗を加え、グラグラと煮立たせないようにして煮る。火が通ったらポン酢じょうゆにつけて食べる。

表面を凍らせると薄く切るのがラク

【これでシメ】
残ったスープにゆでた中華麺を加え、ラーメンに。好みでラー油をたらしても。

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豚しゃぶに飽きたら、とりしゃぶもおすすめ。具材のうまみもたっぷりのこだわりスープだから、シメがますます楽しみになりそうですね♪
味も見た目も栄養も、大満足のトレンド鍋。みんなで囲んで盛り上がりましょう！

＜レタスクラブ20年11月増刊号より＞
調理/重信初江　撮影/福尾美雪　スタイリング/朴 玲愛　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田子直美

【レタスクラブ編集部】