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味しみスピードアップ！ おかず作りがラクになる「うす塩冷凍大根」【絶対おいしい大根レシピ(4)】

#食
ごはんが進むピリ辛味！「麻婆大根」
目次

まるまると太った立派な大根。とってもおいしそうだけど、一気に使い切るのは大変ですよね...。
そんなときは、冷凍ストックがおすすめ。軽く塩をまぶして「脱水」させてから冷凍すると、味のなじみがよくなり、少ない調味料でも味がばっちり決まるんです！

「絶対おいしい大根レシピ」連載第4回目は「うす塩冷凍大根」と、それを使ったアレンジレシピをお届けします！

＊　　＊　　＊

【画像を見る】せんぎりしょうの風味がさわやか！「大根の塩漬け」

うす塩冷凍大根

塩をまぶして水けをきり、冷凍するだけ！

味なじみがぐんとアップ「うす味冷凍大根」

［ 材料と作り方・作りやすい分量 ］
大根1本 (約1kg) は厚めに皮をむき、小さめの乱切りにする。塩小さじ2をまぶして約20分おき、水けをきって冷凍用保存袋に入れる。平らにして空気を抜いて口を閉じる。バットなどにのせ、平らにして冷凍する。

●保存期間：冷凍室で約1カ月間

次ページ：冷凍大根があれば、メインおかずもサブおかずも簡単にできちゃう！(2/2)

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▶絶対おいしい大根レシピ連載一覧
詳しいレシピはこちら！
・うす塩冷凍大根
・麻婆大根
・簡単ゆず大根
・大根ととり肉のうま塩煮



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