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帰宅後に手早く作れてパサつき感もゼロ！とりむね肉のジューシーソテー5選
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チキンソテーのミニトマトソースのっけ
ミニトマトや玉ねぎ、ピーマンなどが入ったソースが味の決め手です。とり肉は皮目がこんがりと焼けたらひっくり返せばOK。
チキンソテーきのこソース
赤ワインで風味づけをし、大人の味に仕上げた1品。炒める際にアルコールをしっかりとばすのがおいしく作るコツです。
チキンガレットのクリームソース
せん切りにしたじゃがいもでサンドしたチキンガレット。おしゃれな見栄えなので、スペシャルな日に作ってみては？
チキンのなすサンドソテー
かくし味に黒酢を加えてコクを出しましょう。グリーンアスパラガスの歯ごたえがクセになりそう。
強火で焼くと肉汁が流れ出てしまいパサつく原因に。余熱で火が通ることも考慮しつつ、弱火〜中火でじっくりと焼き上げましょう。焼くときはまず皮目から。こんがりパリっとした食感に仕上がります。
文＝河野あすみ
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