チキンのなすサンドソテー
171kcal
2.0g
材料(2人分)
- とりむね肉…小1枚(約200g)
- なす…小2個(約150g)
- グリーンアスパラガス…1束
- ソース
- ・トマト…1/2個
- ・おろしにんにく…少々
- ・黒酢…大さじ1 1/2
- ・しょうゆ…大さじ1
- ・水…大さじ3
- ・塩、こしょう、オリーブ油
とりむね肉…小1枚(約200g)
なす…小2個(約150g)
グリーンアスパラガス…1束
ソース
・トマト…1/2個
・おろしにんにく…少々
・黒酢…大さじ1 1/2
・しょうゆ…大さじ1
・水…大さじ3
・塩、こしょう、オリーブ油
なす…小2個(約150g)
グリーンアスパラガス…1束
ソース
・トマト…1/2個
・おろしにんにく…少々
・黒酢…大さじ1 1/2
・しょうゆ…大さじ1
・水…大さじ3
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- なすは皮をむき、縦7mm厚さに切る。水にさっとくぐらせ、水けをきって耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱し、さます。アスパラガスは根元のかたい部分を除き、下3cmは皮むき器で皮をむき、4cm長さに切る。ソースのトマトは2cm角に切る。
- とり肉は皮を除いて横半分に切り、厚みに切り目を入れて開く。幅が2倍になるようにめん棒でたたく。塩、こしょう各少々をふり、1のなすを等分にのせ、はさむ。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を強めの中火で熱し、2を並べ、端にアスパラガスを入れる。とり肉は両面約3分ずつ焼いて焼き色をつけ、アスパラガスは炒めて少ししんなりしたら器に盛る。
- ソースの材料を加え、時々スプーンでソースをとり肉にかけ、トマトのまわりが少しくずれるくらいまで煮からめる。食べやすく切って3の器に盛り、フライパンに残ったソースを回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
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