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牛乳で代用OK!優しい味わいのまろやかなとり肉のクリーム煮5選
ブロッコリーととり肉のクリーム煮
歯ごたえ抜群のブロッコリーがクセになる1品。水溶き片栗粉でとろみをつければ、舌触りがなめらかになります。

アスパラととり肉のミルク煮
具材のアスパラガスは根元がかたいので、1~1.5cmほど切り落としましょう。皮は根元から5~6cmむけばOK。

とりと白菜のオイスタークリーム煮
オイスターソースやバターが入った“コクありクリーム”が味の決め手。最後に塩を足して味の調節をすればでき上がりです。

とりと根菜のクリーム煮
やわらかいとり肉と根菜にたっぷりうまみが詰まっています。香りづけにローリエをプラスすれば風味がグッとアップ。

牛乳や生クリームを直接加えて具材を煮込むのがクリーム煮。小麦粉をバターで炒めて作るベシャメルソースなどのルウを用いるのがクリームシチューです。見た目は両者とも似ていますが、クリーム煮のほうがややあっさりした味わい。また時間をかけずに作れるのが嬉しいですね。
文=河野あすみ
Information
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とりと春野菜のクリームコーン煮
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