ブロッコリーととり肉のクリーム煮
445kcal
2.3g
25min
材料(2人分)
ブロッコリー…1個
とりもも肉…1枚(約250g)
牛乳…1カップ
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/4本
固形スープの素…1個
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1 1/2、水大さじ3)
・塩、こしょう、サラダ油、バター
とりもも肉…1枚(約250g)
牛乳…1カップ
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/4本
固形スープの素…1個
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1 1/2、水大さじ3)
・塩、こしょう、サラダ油、バター
作り方
- ブロッコリーは小房をそれぞれ切り分け、大きいものは小房の茎に1cm深さの切り目を入れて、手で裂いてさらに小房に分ける。茎は長さが5cm以上あれば半分に切って、皮をむき、縦6等分に切る。塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあける。
- とり肉は3〜4cm角に切り、全体に塩、こしょう各少々をまぶす。玉ねぎは一口大に切る。にんじんは一口大の乱切りにする。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れて、全体に焼き色がつくまで焼く。玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせ、油がまわったら水1カップを注ぐ。煮立ったらアクを取り、スープの素をくずして加えてふたをし、弱めの中火で約10分煮る。牛乳とブロッコリーを加えて中火にし、再び煮立ったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。バター大さじ1を加えて溶かし、塩、こしょうで調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
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