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肉がなくても「ちくわ」があれば！ 上手にアレンジしておいしく節約
アスパラちくわのペペロンチーノ炒め
ちくわにアスパラガスを詰め、にんにくと赤とうがらしで香ばしく炒めて。焼き色がついたら水を加えて蒸し焼きにすると、ちくわがふっくら仕上がります。
麻婆ちくわ
麻婆豆腐はひき肉の代わりにちくわを入れても◎。肉よりもあっさり仕上がり、カロリーを抑えたい人にもおすすめです。
ちくわ南蛮
なす、パプリカとともにフライパンで焼き、甘酢だれを加えて南蛮風に。お酢が五感を刺激し、食欲がない日も箸が進みそうです。
ちくわ入りバターいり卵
ちくわと卵をバターで炒めるだけでもおいしい一品に。ほんのり甘い卵とちくわの塩気が絶妙な味わいです。卵は木べらで全体を混ぜながら、半熟状に仕上げるのがコツ。
低糖質のちくわはダイエットにも最適の食材。毎日の料理に上手に取り入れてみてくださいね。
文=齋藤久美子
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