アスパラちくわのペペロンチーノ炒め

材料（２人分）

• ちくわ…５本
• グリーンアスパラガス…５本
• にんにくのみじん切り…１片分
• 赤とうがらしの小口切り…1/2本分
• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. アスパラガスは根元のかたい部分を１〜２cm切り落とし、長さを５等分に切る。ちくわも長さを５等分に切る。
2. ちくわにアスパラガスを詰める。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったら２を加え、にんにくが焦げないように気をつけながら炒める。
4. 軽く焼き色がついたら水70mlを加えてふたをし、蒸し焼きにする。ちくわがふっくらしたら、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。器に盛り、好みで粉チーズをふっても。
   
   蒸し焼きにすることで、ちくわが水分を含んでふっくらするうえ、中に詰めたアスパラガスにもしっかり火が通る。