肉も生魚もない夜に...家にあるもの2つで主役級おかずができちゃった！【材料2つで充分おいしい(5)】

大変！ 肉も生魚もない！ ...だれもが一度は経験する「大ピンチ」ですよね。
でも、慌てなくても大丈夫。 家によくある食材と野菜だけで、献立の主役を張れるようなおかずがちゃんと作れるんです。

「材料2つで充分おいしい」連載第5回目は、お得食材＋1野菜で作る主役級のおかずレシピ。合わせる野菜はアレンジできるので、幅広く楽しめますよ！

＊電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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さば缶で！

さばと新じゃがのカムジャタン風

缶汁のうまみもピリ辛だれに活用！

［ 材料・2人分 ］＊1人分375kcal/塩分3.0g
・さば水煮缶 ...1缶 (約190g)
・新じゃがいも ...小5個 (約350g)
・みそだれ
　∟おろしにんにく ...小さじ1
　∟砂糖、みそ、水 ...各大さじ1
　∟豆板醤 ...大さじ1/2～1
・ごま油

《ほかのおすすめ野菜》
・里いも
・さつまいも

［ 作り方 ］
1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま7mm厚さの輪切りにする。さばは缶汁と身に分け、缶汁にみそだれの材料を加えて混ぜる。
2. 口径22cmの耐熱ボウルにさばの身、じゃがいもの順に入れ、1のたれを回しかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約7分加熱する。ラップをかけたまま約2分おき、ごま油小さじ1を回しかけて全体にからめる。


豆腐で！

豆腐とスナップえんどうのうま塩あんかけ

シャキシャキ野菜となめらか豆腐の食感が絶妙

［ 材料・2人分 ］＊1人分124kcal/塩分1.6g
・絹ごし豆腐 ...1丁 (約300g)
・スナップえんどう ...10個 (約90g)
・おろししょうが ...小さじ1/2
・煮汁
　∟だし汁 ...1カップ
　∟酒 ...大さじ2
　∟塩 ...小さじ1/3
・うす口しょうゆ (またはしょうゆ) ...小さじ1
・水溶き片栗粉
　∟片栗粉 ...大さじ1/2
　∟水 ...大さじ1

《ほかのおすすめ野菜》
・そら豆
・長ねぎ

［ 作り方 ］
1. スナップえんどうは3等分の斜め切りにする。豆腐は縦半分に切ってざるに上げ、軽く水けをきる。
2. 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐を入れて弱めの中火で約2分煮る。スナップえんどうを加えて約1分煮たら、豆腐のみを器に移す。
3. 2の鍋にうす口しょうゆ、しょうが、水溶き片栗粉を加え、強めの中火で煮立てる。とろみがついたら、豆腐にかける。