豆腐とスナップえんどうのうま塩あんかけ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　1丁(約300g)
スナップえんどう
　10個(約90g)
おろししょうが
　小さじ1/2
煮汁
　・だし汁
　　1カップ
　・酒
　　大さじ2
　・塩
　　小さじ1/3
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　小さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ１

• 絹ごし豆腐

  1丁(約300g)

• スナップえんどう

  10個(約90g)

• おろししょうが

  小さじ1/2

• 煮汁

• 　・だし汁

  1カップ

• 　・酒

  大さじ2

• 　・塩

  小さじ1/3

• うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

  小さじ1

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  大さじ１

1. 1

   スナップえんどうは3等分の斜め切りにする。豆腐は縦半分に切ってざるに上げ、軽く水けをきる。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐を入れて弱めの中火で約2分煮る。スナップえんどうを加えて約1分煮たら、豆腐のみを器に移す。

3. 3

   ２の鍋にうす口しょうゆ、しょうが、水溶き片栗粉を加え、強めの中火で煮立てる。とろみがついたら、豆腐にかける。

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