豆腐とスナップえんどうのうま塩あんかけ

124kcal
1.6g
豆腐とスナップえんどうのうま塩あんかけ
豆腐とスナップえんどうのうま塩あんかけ

シャキシャキ野菜となめらか豆腐の食感が絶妙

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  • スナップえんどう…10個(約90g)
  • おろししょうが…小さじ1/2
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1カップ
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/3
  • うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ1
絹ごし豆腐…1丁(約300g)
スナップえんどう…10個(約90g)
おろししょうが…小さじ1/2
煮汁
 ・だし汁…1カップ
 ・酒…大さじ2
 ・塩…小さじ1/3
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ1
水溶き片栗粉
 ・片栗粉…大さじ1/2
 ・水…大さじ1

作り方

  1. スナップえんどうは3等分の斜め切りにする。豆腐は縦半分に切ってざるに上げ、軽く水けをきる。
  2. 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐を入れて弱めの中火で約2分煮る。スナップえんどうを加えて約1分煮たら、豆腐のみを器に移す。
  3. 2の鍋にうす口しょうゆ、しょうが、水溶き片栗粉を加え、強めの中火で煮立てる。とろみがついたら、豆腐にかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【ほかのおすすめ野菜】
・そら豆 ・長ねぎ

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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