豆腐とスナップえんどうのうま塩あんかけ

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
• スナップえんどう…10個(約90g)
• おろししょうが…小さじ1/2
• 煮汁
• 　・だし汁…1カップ
• 　・酒…大さじ2
• 　・塩…小さじ1/3
• うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ1
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ１

作り方

1. スナップえんどうは3等分の斜め切りにする。豆腐は縦半分に切ってざるに上げ、軽く水けをきる。
2. 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐を入れて弱めの中火で約2分煮る。スナップえんどうを加えて約1分煮たら、豆腐のみを器に移す。
3. ２の鍋にうす口しょうゆ、しょうが、水溶き片栗粉を加え、強めの中火で煮立てる。とろみがついたら、豆腐にかける。