豆腐とスナップえんどうのうま塩あんかけ
124kcal
1.6g
シャキシャキ野菜となめらか豆腐の食感が絶妙
材料（２人分）
絹ごし豆腐…1丁(約300g)
スナップえんどう…10個(約90g)
おろししょうが…小さじ1/2
煮汁
・だし汁…1カップ
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/3
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ１
スナップえんどう…10個(約90g)
おろししょうが…小さじ1/2
煮汁
・だし汁…1カップ
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/3
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ１
作り方
- スナップえんどうは3等分の斜め切りにする。豆腐は縦半分に切ってざるに上げ、軽く水けをきる。
- 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐を入れて弱めの中火で約2分煮る。スナップえんどうを加えて約1分煮たら、豆腐のみを器に移す。
- ２の鍋にうす口しょうゆ、しょうが、水溶き片栗粉を加え、強めの中火で煮立てる。とろみがついたら、豆腐にかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
【ほかのおすすめ野菜】
・そら豆 ・長ねぎ
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