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豚バラ肉でくるくる巻いてうまみを凝縮！ 冷めてもおいしい野菜の肉巻きバリエ
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豚肉のもやし巻き
豚バラ肉でもやしを巻いて、耐熱皿に並べてレンジでチン！ 万能ねぎをふんだんに入れた甘酸っぱいたれで、さっぱりと食べられます。
万能ねぎのやみつき肉巻き
豚肉を縦長に重ねるように並べて万能ねぎを一気に巻き、一口大にカット。焼き上がったら竹串に刺し、レモンを添えて居酒屋風に。
えのきの肉巻き照り焼き
うまみ成分をふんだんに含んだえのきと豚肉も好相性。しょうがが香る甘辛だれを煮詰めながらからめます。
オクラの肉巻きオイスターみそ焼き
断面が星型のキュートな一品。さっぱりおいしいオクラにオイスターソースを加えた濃厚なみそだれがよく合います。
※このレシピでは電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
野菜の肉巻きは、栄養のバランスがよくお弁当にも向くおかず。お弁当に入れる場合はよくさましてからふたをし、保冷剤をつけたり保管場所に気をつけてくださいね。
文＝齋藤久美子
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