アスパラ肉巻き【by 舘野鏡子さん】
314kcal
0.9g
材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉…6枚(約120g)
- グリーンアスパラガス…6本
- 長いも…150g
- 赤パプリカ…1個
- オリーブ油…小さじ1
- こしょう…少々
- 粒マスタード…適量
- 塩
豚バラ薄切り肉…6枚(約120g)
グリーンアスパラガス…6本
長いも…150g
赤パプリカ…1個
オリーブ油…小さじ1
こしょう…少々
粒マスタード…適量
塩
グリーンアスパラガス…6本
長いも…150g
赤パプリカ…1個
オリーブ油…小さじ1
こしょう…少々
粒マスタード…適量
塩
作り方
- 豚バラ薄切り肉は広げて塩、こしょう各少々をふる。グリーンアスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむいて、1本ずつに、肉を1枚ずつ巻きつける。長いもは4cm長さ、1.5cm幅の拍子木切りに、赤パプリカは八つ割りにする。
- フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。まわりに長いも、パプリカを並べて塩少々をふり、ふたをして4〜5分蒸し焼きにする。
- ふたを取り、余分な脂を拭き取る。肉と野菜の上下を返し、再度ふたをしてさらに4〜5分蒸し焼きにする。器に盛り、粒マスタード適量を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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