えのきの肉巻き照り焼き

456kcal
1.9g
えのきの肉巻き照り焼き
えのきの肉巻き照り焼き

関岡弘美さんのレシピ

しょうがが香る甘辛だれが、しっかりからんで美味

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…6枚
  • えのきたけ…大1袋(約200g)
  • しょうが汁…2/3かけ分
  • 塩、こしょう…各少々
  • ごま油…大さじ1/2
  • みりん、しょうゆ…各大さじ1
  • 小麦粉
豚バラ薄切り肉…6枚
えのきたけ…大1袋(約200g)
しょうが汁…2/3かけ分
塩、こしょう…各少々
ごま油…大さじ1/2
みりん、しょうゆ…各大さじ1
小麦粉

作り方

  1. えのきたけは6等分に裂く。豚バラ薄切り肉を縦に広げて塩、こしょう各少々をふり、えのきたけを1/6量ずつ手前にのせてくるくると巻き、小麦粉を薄くまぶす。
  2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べて焼く。巻き終わりが焼き固まったら、肉に火が通るまで転がしながら3〜4分焼く。しょうが汁2/3かけ分、みりん、しょうゆ各大さじ1を加え、煮詰めながら全体にからめる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

関岡弘美
関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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