オクラの肉巻きオイスターみそ焼き

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　8枚(約150g)
なす
　2個
オクラ
　8本
サラダ油
　大さじ1/2
塩
オイスターみそだれ
　・酒、オイスターソース
　　各大さじ1
　・みそ
　　大さじ1/2
　・こしょう
　　少々

• 豚バラ薄切り肉

  8枚(約150g)

• なす

  2個

• オクラ

  8本

• サラダ油

  大さじ1/2

• 塩

• オイスターみそだれ

• 　・酒、オイスターソース

  各大さじ1

• 　・みそ

  大さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

1. 1

   オクラはまな板にのせ、塩小さじ1/2をまぶして転がし、さっと洗って水けを拭く。豚バラ薄切り肉は1枚ずつオクラに巻きつけ、軽く握って密着させる。なすは縦半分に切って皮目に斜めに5mm間隔で切り目を入れ、長さを半分に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れる。軽く焼き色がついたら上下を返し、フライパンの端に寄せ、あいたところになすを皮目を下にして並べ入れ、約3分焼く。肉巻きは転がしながら焼く。なすの上下を返し、ふたをして弱火で約2分焼く。なすに塩少々をふって取り出し、器に盛る。

3. 3

   フライパンにオイスターみそだれを加え、肉巻きを転がしながら味をからめる。長さを半分に切り、なすの上に盛る。

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