スーパーでいつも素通り…じゃもったいない! 肉より簡単!? かじきのおかずバリエ
かじきと長いもの揚げ焼き
カリッと揚げ焼きにしたかじきと長いもに、ねぎ塩だれをかけて。かじきには片栗粉をまぶしてサクサクに仕上げます。
かじきとかぼちゃのソテー
ミニトマトを使ったフレッシュなソースが夏らしい一皿。かじきは中火に熱したフライパンでまず片面を1~2分焼き、裏返してふたをし、さらに2分ほど焼きます。
かじきのペッパーフライ
ころもをつけて揚げると、ふっくら&ジューシーな食感に! 下味(白ワイン、おろしにんにく、粗びき黒こしょう、塩)をもみこむと、豊かな風味が楽しめます。
かじきのパセリバターソテー
にんにくの香りが食欲をそそる、さわやかなソテー。バター+にんにく+パセリは最後に加えてさっと炒めます。器に盛りつけ、レモンをたっぷりしぼってどうぞ。
かじきは風味にくせがなく冷めてもやわらかいので、お弁当にもおすすめです。冷凍の切り身も出回っているので、上手に利用してみてくださいね。
文=齋藤久美子