かじきのペッパーフライ

かじきのペッパーフライ

そぎ切りにしたかじきが、さっくり軽い食感

カロリー
302kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
みないきぬこ
撮影:
千葉充

材料(2人分)

かじき…2切れ

下味

 ・白ワイン…小さじ2

 ・おろしにんにく…少々

 ・粗びき黒こしょう…小さじ1/2

 ・塩…少々

水菜…小1株(約30g)

黄パプリカ…10g

ミニトマト…4個

揚げごろも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量

・揚げ油、中濃ソース

作り方

1.
白ワイン、おろしにんにく、粗びき黒こしょう、塩をもみ込んで下味をつけ、風味よく仕上げる。

白ワイン、おろしにんにく、粗びき黒こしょう、塩をもみ込んで下味をつけ、風味よく仕上げる。

水菜は6cm長さに切り、パプリカは縦薄切りにし、合わせて水に放す。かじきは一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に揚げごろもをつける。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱して1のかじきを入れ、途中上下を返して約5分揚げる。きつね色になったら取り出し、油をきる

3.

器に盛り、1の水菜とパプリカの水けをきり、ミニトマトと一緒に盛り合わせる。中濃ソース適量を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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