かじきのペッパーフライ

時短でラク
302kcal
1.3g
15min
かじきのペッパーフライ
かじきのペッパーフライ

そぎ切りにしたかじきが、さっくり軽い食感

材料(2人分)

  • かじき…2切れ
  • 下味
  •  ・白ワイン…小さじ2
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • 水菜…小1株(約30g)
  • 黄パプリカ…10g
  • ミニトマト…4個
  • 揚げごろも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
  • ・揚げ油、中濃ソース
かじき…2切れ
下味
 ・白ワイン…小さじ2
 ・おろしにんにく…少々
 ・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
 ・塩…少々
水菜…小1株(約30g)
黄パプリカ…10g
ミニトマト…4個
揚げごろも
 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
・揚げ油、中濃ソース

作り方

  1. 水菜は6cm長さに切り、パプリカは縦薄切りにし、合わせて水に放す。かじきは一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に揚げごろもをつける。
    白ワイン、おろしにんにく、粗びき黒こしょう、塩をもみ込んで下味をつけ、風味よく仕上げる。
  2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱して1のかじきを入れ、途中上下を返して約5分揚げる。きつね色になったら取り出し、油をきる
  3. 器に盛り、1の水菜とパプリカの水けをきり、ミニトマトと一緒に盛り合わせる。中濃ソース適量を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 千葉充

食材の扱い方・ポイント

水菜
水菜
鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…

基本の扱い方

全部まとめてざく切りに

ほとんどの料理は端からざく切りにして、そのまま使います。全部使わない場合も1束分洗って、まとめて切るとあとがラク。水菜はアクが少ないので下ゆで不要です。

みぶ菜も便利

水菜と違い、サラダには向きませんが、漬けもの、炒めもの、煮ものでは水菜と同様に使えます。株の根元にある土をよく洗って。

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