かじきのソテー トマトみょうがソース

時短でラク

かじきのソテー トマトみょうがソース

「賛否両論」笠原将弘の帰ってからでもすぐ作れる日々のごはん

外はカリッと中はふわっと焼き上げたかじきに、トマトのジューシーなソースをたっぷりかけて

15分

1人分:

304kcal

1.9g

材料(2人分)

  • かじき

    2切れ

  • トマト

    1個

  • みょうが

    2個

  • しし唐辛子

    6本

  • 削りがつお

    適量

  • A

  •  ・うす口しょうゆ、はちみつ、サラダ油

    各小さじ2

  •  ・酢

    小さじ1

  •  ・塩

    少々

  • 塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

  1. 1

    トマトは粗みじん切りにしてから包丁でたたき、ペースト状にする。みょうがは粗みじん切りにする。ともにボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。しし唐は1カ所、切り目を入れる。

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  2. 2

    かじきに塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

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  3. 3

    フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しし唐を焼く。焼き色がついたら取り出し、塩少々と削りがつおをまぶす。

  4. 4

    同じフライパンにかじきを並べ、中火でカリッと焼き色がつくまで両面を焼く。器に盛り、1のソースをかけてしし唐を添える。

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プロのひとこと

トマトをたたいて調味料を合わせるだけのこの簡単ソースは、焼いた豚肉やとり肉、冷製パスタや、カルパッチョに、と使えるソース。時間があるときに多めに作ってみてください。魚はサーモンでも合います! 切り身魚はすぐ火が通り、焼き過ぎるとパサつくので、少し手前くらいで引き上げるとちょうどいいです。(レシピ作成・調理:笠原将弘)

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笠原将弘さん

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