かじきとかぼちゃのソテー

材料（２人分）

• かじき…2切れ
• ミニトマト…8個
• かぼちゃ…200g
• おろしにんにく…1/3片弱分(小さじ1/4)
• 粗びき黒こしょう…少々
• オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. ミニトマトは四つ割りにし、ボウルに入れる。おろしにんにく、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ、ソースを作る。かぼちゃは7mm幅に切って長さを半分に切る。かじきは水けを拭き、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、かぼちゃを並べ入れて1〜2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で3〜4分、やわらかくなるまで焼く。塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。
3. フライパンの汚れを拭き、オリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、かじきを入れて1〜2分焼く。上下を返して弱めの中火にし、ふたをして約2分焼く。２の器に盛り、１のソースをかける。