かじきのパセリバターソテー

かじきのパセリバターソテー

にんにくの風味もプラスして食欲アップ

カロリー
286kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
千葉充

材料(2人分)

かじき…2切れ

じゃがいも…1個

ピーマン…2個

おろしにんにく…小さじ1/2

パセリのみじん切り…2枝分

レモンのくし形切り…2切れ

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

作り方

1.

じゃがいもは1cm厚さの半月切りにする。さっと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。ピーマンは縦半分に切って一口大の乱切りにする。かじきは一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、かじきを並べ入れて焼きつける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、端に寄せてあいたところにじゃがいもとピーマンを入れ、途中上下を返して焼きつける。

3.
仕上げに、バター、パセリのみじん切り、おろしにんにくを加えてさっと炒め、風味を引き立てる。

仕上げに、バター、パセリのみじん切り、おろしにんにくを加えてさっと炒め、風味を引き立てる。

じゃがいもにうすく焼き色がついたら、バター10g、にんにく、パセリを加えて炒め合わせ、香りが立ったら塩で味をととのえる。器に盛ってレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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