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栄養的にも超優秀な秋鮭の簡単おかずバリエ。低カロリー＆高タンパクでダイエットにも◎
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鮭チャンプルー
豆腐や小松菜とともに、ごま油でざっと炒めるだけ。溶き卵は最後に回し入れ、塩・こしょう・しょうゆで味を調えます。
鮭のスンドゥブチゲ
鮭とキムチのうまみがスープに溶け出し、奥深い味わい。辛味が苦手な人は、赤とうがらしを入れずに、卵を落としてくずしながら食べて。
鮭としめじのみぞれ煮
小麦粉をまぶした鮭をフライパンで焼き、煮汁を加えて2～3分煮て。大根おろしを加えれば、やさしい味わいのあっさり煮物のできあがり。
鮭の揚げ焼きねぎごまだれ
フライパンで香ばしく揚げ焼きにした鮭はホクホク！ ねぎ・白すりごま・めんつゆを合わせたねぎごまだれをたっぷりかけて。
鮭にはアスタキサンチンやDHA、EPAなど、体にいい栄養素が豊富。旬の今こそ、いろいろな調理法で楽しんでみてはいかがでしょう。
文＝齋藤久美子
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