納豆は加熱しても◎！ うまみ増し増しの納豆ドリア＆オムライスレシピ

和風納豆オムライス

納豆& じゃこのうまみをふわとろ卵で包み込んで

［ 材料・2人分 ］＊1人分544kcal/塩分1.9g
・納豆 (たれつき) ...2パック
・ちりめんじゃこ ...大さじ3
・卵 ...3個
・長ねぎのみじん切り ...1/2本分
・青のり ...適量
・温かいご飯 ...300g
・塩
・ごま油
・しょうゆ
・粗びき黒こしょう
・バター

［ 作り方 ］
1. ボウルに卵を溶きほぐし、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
2. フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ねぎ、ちりめんじゃこを入れて炒める。油がなじんだら納豆を加えてさっと炒め、添付のたれ、ご飯を加えて、しょうゆ小さじ1を回し入れる。ざっくり炒め合わせたら塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
3. フライパンをきれいにし、バター10gを入れて中火で熱する。卵液を流し入れ、ふわっと大きめにかき混ぜる。半熟状になったら、2にかける。青のり、こしょう少々をふる。

納豆を加えると、まろやかで奥深い味わいになる。

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ちなみに、納豆を作る納豆菌は熱に強く、生きたまま腸に届いて善玉菌を活性化するといいます。また、発酵の過程で生まれる抗菌物質ジピコリン酸には、病原菌を抑える働きがあるとか。

納豆を使った「うまみ増し増し」のご飯もので、おいしく健康を手に入れましょう！



監修/前橋健二　調理/ほりえさちこ　撮影/豊田朋子　スタイリング/しのざきたかこ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子


【レタスクラブ編集部】