大根、もやし、白菜も！ 余り野菜の使いみちに困ったら…カレーに入れればだいたいおいしい！
ひき肉と長いものトマトカレー
1cm角にカットした長いものサクッ＆ホクホク食感が新鮮な一皿。カットトマト缶とウスターソースの酸味もよく合います。
もやしドライカレー
粗みじんにしたもやしがたっぷり！ 合いびき肉と一緒によく炒め、カレー粉、トマトケチャップ、塩で調味します。ローリエを加えると本格的な味わいに。
おばあちゃんのチキンカレー
カレーに白菜！？ これが優しい味わいで、意外とクセになります。白菜は塩をもみこんで少しおいてから使うのがポイント。あとはカレールーを使って普通に作ります。
焼きドライカレーの温玉のっけ
なすやピーマンが余った時は、合いびき肉と一緒に炒めてドライカレーにするのがおすすめ。フライパン1つでできる10分レシピです。
フードロスをおいしく減らせる野菜のカレーは、SDGsにもつながります。家庭でもできることから実践してみてはいかがでしょう？
文＝齋藤久美子
