材料１つでこんなにおいしい！ だし汁もいらない簡単煮物「里いもの照り煮」

使用する食材はたった１つ、里いもだけ！　旬を迎えた里いもをシンプルに煮た「里いもの照り煮」は、箸休めにもメインおかずにもなる手軽なおかず。だし汁も使わない簡単煮物ですが、おいしさは◎。里いもを下ゆでせずに煮ることで、里いも本来の味わいやぬめりが失われず、深みのある味わいに仕上がります。鍋を揺すりながら煮汁をからめれば、つやっつやの煮っころがしの完成です。

里いもの照り煮

【材料】（2〜3人分）

里いも 400g、煮汁（砂糖、酒、みりん、しょうゆ 各大さじ1）、水 １と1/2カップ

【作り方】

1.里いもは大きいものは半分に切り、さっと洗う。

2.鍋に煮汁の材料を入れて里いもを加え、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったら中火にし、竹串がスッと通るまで10〜15分煮る。

3.ふたを取り、鍋を揺すりながら汁けがなくなるまで煮汁をからめる。好みで練りがらしを添える。

（89kcal、塩分0.9g　調理／本田明子、栄養計算／スタジオ食）

文＝O子