余ったおせちどうしよう… 筑前煮も黒豆も数の子もリメイクで大変身！　

忙しない年末にせっせと作ったおせち。たくさんこしらえたのはいいものの、いざ年が明けてみると「けっこう余っちゃった…」なんてことも。でもそのおせち、アイデア１つでおいしくリメイクできるんです！　黒豆を卵焼きに入れたり、筑前煮をドリアにしたり…。見た目や味わいを変えて、新鮮な気持ちでおいしくいただいちゃいましょう♪

黒豆卵焼き

【材料・２人分】
卵液（溶き卵…２個分、削りがつお…大さじ３、水…大さじ２、しょうゆ…小さじ1/2）、黒豆の甘煮…大さじ３、サラダ油

【作り方】
1.ボウルに卵液の材料を入れて混ぜる。黒豆は汁けをきる。

2.卵焼き器に油を薄くぬり、火にかける。温まったら卵液の1/3量を流し広げ、黒豆大さじ１を広げてのせる。卵が半熟に固まったらフライ返しで手前にくるくると巻き、向こう側にずらす。卵液の半量を流し、卵焼きの下にも卵液がまわるようにし、黒豆大さじ１を広げてのせる。手前にくるくると巻いて向こう側にずらし、残りの卵液を流して残りの黒豆をのせ、同様に手前に巻く。両面に焼き色をつけ、取り出して４等分に切る。
（1人分121kcal、塩分0.6g　調理／小林まさみ　栄養計算／スタジオ食）

黒豆のほくほくした食感とやさしい甘さが、いいアクセント！　黒豆が甘いので、卵の方に砂糖は不要です。しょうゆと削りがつおで風味よく調味して。