黄金チャーハン

材料（２人分）

• かまぼこ(5mm角に切る)…50g
• 卵…2個
• 長ねぎのみじん切り…大さじ2
• 温かいご飯…400g
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ1
• 　・オイスターソース…小さじ2
• 　・ごま油…小さじ1
• サラダ油、塩、こしょう

下ごしらえ

1. ご飯は炊飯器の保温モードの温度が目安。冷やご飯は、電子レンジで約1分加熱を。冷凍ご飯は完全に解凍すると粘りが出るので、半解凍に。

   

作り方

1. ボウルに卵を溶き、ご飯を入れて練らないよう、木べらで切るように混ぜる。

   

2. フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱する。１を広げ入れてこんがりするまで約1分焼き、木べらで少しずつ裏返してさらに約1分焼く。こんがりしたら、パラパラになるまで切るようにほぐす。

   

3. 塩、こしょう各少々をふり、合わせ調味料を回しかけて炒める。かまぼこ、ねぎを加え、さっと混ぜる。