黄金チャーハン

時短でラク

黄金チャーハン

今井亮の3コマ中華

卵の風味をベースにしたシンプルながら奥深い味わい

15分

1人分:

580kcal

3.1g

材料(2人分)

下ごしらえ

  1. 1

    ご飯は炊飯器の保温モードの温度が目安。冷やご飯は、電子レンジで約1分加熱を。冷凍ご飯は完全に解凍すると粘りが出るので、半解凍に。

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作り方

  1. 1

    ボウルに卵を溶き、ご飯を入れて練らないよう、木べらで切るように混ぜる。

    ご飯の一粒一粒を卵液でコーティングしておく

    ご飯の一粒一粒を卵液でコーティングしておく

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱する。1を広げ入れてこんがりするまで約1分焼き、木べらで少しずつ裏返してさらに約1分焼く。こんがりしたら、パラパラになるまで切るようにほぐす。

    最初はさわらずじっくり「焼く」!混ぜ過ぎると粘りが出る

    最初はさわらずじっくり「焼く」!混ぜ過ぎると粘りが出る

  3. 3

    塩、こしょう各少々をふり、合わせ調味料を回しかけて炒める。かまぼこ、ねぎを加え、さっと混ぜる。

    ご飯をよく炒める前に塩分を入れると、米から水分が出る。調味は最後に!

    ご飯をよく炒める前に塩分を入れると、米から水分が出る。調味は最後に!

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今井亮さん

今井亮 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル:
  • レシピ作成・調理:
  • 撮影:
    • 福尾美雪

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