
時短でラク
時短でラク
黄金チャーハン
今井亮の3コマ中華
卵の風味をベースにしたシンプルながら奥深い味わい
15分
1人分:
580kcal
3.1g
材料(2人分)
かまぼこ(5mm角に切る)
50g
卵
2個
長ねぎのみじん切り
大さじ2
温かいご飯
400g
合わせ調味料
・しょうゆ
大さじ1
・オイスターソース
小さじ2
・ごま油
小さじ1
サラダ油、塩、こしょう
50g
卵
2個
長ねぎのみじん切り
大さじ2
温かいご飯
400g
合わせ調味料
・しょうゆ
大さじ1
・オイスターソース
小さじ2
・ごま油
小さじ1
サラダ油、塩、こしょう
下ごしらえ
-
1
ご飯は炊飯器の保温モードの温度が目安。冷やご飯は、電子レンジで約1分加熱を。冷凍ご飯は完全に解凍すると粘りが出るので、半解凍に。
作り方
-
1
-
2
フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱する。1を広げ入れてこんがりするまで約1分焼き、木べらで少しずつ裏返してさらに約1分焼く。こんがりしたら、パラパラになるまで切るようにほぐす。
最初はさわらずじっくり「焼く」!混ぜ過ぎると粘りが出る
-
3
塩、こしょう各少々をふり、合わせ調味料を回しかけて炒める。かまぼこ、ねぎを加え、さっと混ぜる。
ご飯をよく炒める前に塩分を入れると、米から水分が出る。調味は最後に!
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