バター×たらこの相性たるや…！ 今すぐ作りたくなる濃厚たらこスパゲッティバリエ

たらこの旬はいつかご存知ですか？　輸入ものや冷凍技術のおかげで1年中出回っていますが、本来の旬はちょうど今ごろ。そんなたらこを使って1品作るなら…やっぱりスパゲッティ！　ほぐしたたらこにバターをからめたリッチな味わいを、ご自宅で存分にご堪能ください！

たらこカルボナーラ

【材料・２人分】
スパゲッティ…160g、たらこ…１腹(約80g)、卵黄…２個分、粉チーズ…大さじ２、じゃがいも…１個、刻みのり…適宜、塩、バター、こしょう

【作り方】
1.たらこは薄皮に切り目を入れて身をしごき出す。じゃがいもは５mm角、５〜６cm長さの細切りにする。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

2.バター大さじ２をボウルに入れ、室温に置いてやわらかくする。たらこ、卵黄、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、スパゲッティのゆで汁大さじ２も加えてよく混ぜ合わせる。

3.スパゲッティがゆで上がる２分前に、同じ湯にじゃがいもを加えてゆで、ざるにあけて湯をきる。２のボウルに加えて、手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、のりをのせる。
（1人分606kcal、塩分3.4g　調理／村田裕子　栄養計算／スタジオ食）

たらこに卵黄と粉チーズを加えてとろっと濃厚なカルボナーラ風に！　生クリームがなくてもマイルドな味わいに仕上がります。ホクホクのじゃがいもも、いいアクセント。