白菜とあさりのたらこパスタ

材料（２人分）

• 白菜…1/4株
• あさり(砂抜き)…12個
• たらこ…1/2腹
• 赤とうがらし…1本
• にんにくのみじん切り…1片分
• スパゲッティーニ…160g
• 塩、オリーブ油

作り方

1. 白菜は軸と葉に分け、それぞれ繊維を断つように1cm幅の細切りにする。赤とうがらしは半分に切って種を除く。たらこは薄皮がついたまま2cm幅に切る。

   

2. 熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティーニを袋の表示より1分短くゆで始める。
3. フライパンににんにく、１の赤とうがらし、オリーブ油大さじ2を入れて火にかける。香りが立ったらあさり、２のゆで汁大さじ１を加えてふたをし、弱火で1～2分蒸し焼きにする。
4. あさりの口があき始めたら、１の白菜の軸を加えて中火にし、再びふたをして約2分蒸し焼きにする。あさりの口が完全にあいたら葉を加えて炒め合わせる。全体がしんなりしたら、２のゆで汁大さじ2を加え、さらにゆで上がったスパゲッティーニの湯をきって加えて混ぜる。火を止めてたらこを加え、さっと混ぜ合わせる。