白菜とあさりのたらこパスタ

材料（２人分）

白菜
　1/4株
あさり(砂抜き)
　12個
たらこ
　1/2腹
赤とうがらし
　1本
にんにくのみじん切り
　1片分
スパゲッティーニ
　160g
塩、オリーブ油

• 白菜

  1/4株

• あさり(砂抜き)

  12個

• たらこ

  1/2腹

• 赤とうがらし

  1本

• にんにくのみじん切り

  1片分

• スパゲッティーニ

  160g

• 塩、オリーブ油

1. 1

   白菜は軸と葉に分け、それぞれ繊維を断つように1cm幅の細切りにする。赤とうがらしは半分に切って種を除く。たらこは薄皮がついたまま2cm幅に切る。

   

   白菜は最初に軸と葉に分け、それぞれ繊維を断ち切るように切る。水分が早く抜けて、シャキシャキとした食感が残る。

2. 2

   熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティーニを袋の表示より1分短くゆで始める。

3. 3

   フライパンににんにく、１の赤とうがらし、オリーブ油大さじ2を入れて火にかける。香りが立ったらあさり、２のゆで汁大さじ１を加えてふたをし、弱火で1～2分蒸し焼きにする。

4. 4

   あさりの口があき始めたら、１の白菜の軸を加えて中火にし、再びふたをして約2分蒸し焼きにする。あさりの口が完全にあいたら葉を加えて炒め合わせる。全体がしんなりしたら、２のゆで汁大さじ2を加え、さらにゆで上がったスパゲッティーニの湯をきって加えて混ぜる。火を止めてたらこを加え、さっと混ぜ合わせる。

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